برای دریافت مدرک معتبر در زمینه شیرینی پزی و کیک سازی، علاوه بر گذراندن دوره های فنی حرفه ای، باید در آزمون مربوطه نمره قبولی را کسب کنید. نمونه سوالات کیک ساز و ترساز فنی حرفه ای به عنوان منبعی برای آشنایی با ساختار و موضوعات آزمون و به دست آوردن آمادگی لازم برای شرکت در آن مورد استفاده قرار می گیرد. این سوالات باعث آشنایی شما با ساختار و موضوعات مورد آزمون می شوند و به شما کمک می‌کنند تا بهترین آمادگی را برای قبولی در آزمون داشته باشید.
برخی از سوالات:
1- مواد لازم برای تهیه کرم گاناش؟
خامه - شکلات - روغن
شکلات - آب - خامه
خامه - شکلات
شکلات - خامه - شربت
2- در تهیه دسرها چگونه از ورق ژلاتین استفاده می کنیم؟
همراه با شکر، زرده را خوب میزنیم و سپس کرم می نماییم
آب جوش حل کرده بن ماری می نماییم
با شیر مخلوط کرده سپس گرم می کنیم
در آب سرد قرار داده سپس با کمی آب گرم بن ماری می کنیم
3- چه میوه ای می توانیم در داخل بستنی استفاده کنیم که حالت یخ زدگی پیدا نکند؟
توت فرنگی
هلو
موز
آناناس
3- علت پدیدار شدن خال های قهوه ای تیره رنگ در کیک بعد از پخت چیست؟
کهنه بودن وانیل
کهنه بودن تخم مرغ
کهنه بودن بکینگ پودر
خوب مخلوط نشدن روغن در مایه کیک
4- تشکیل یک قشر تخم مرغ در ته کیک، علت آن کدام است؟
چبسندگی کیک
زمختی کیک
پف نکردن کیک
زرده به حد کافی زده نشده است
5- علت ترک خوردن پوسته کیک پس از پخت چیست؟
شکر زیاد است و زیاد بودن حرارت
پخت طولانی و شل بودن مایه کیک
کافی نبودن هم خوردن مایه و زیاد بودن حرارت
سفت بودن خمیر کیک و بکینگ پودر زیاد
- منابع آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
- کاملترین و بهترین منبع آزمون مهارت کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای شامل نمونه سوال به صورت سوال و جواب + نمونه سوال به صورت تست با جواب + جزوه آموزشی + سوالات خودآزموایی جهت مهک و تست خود برای آمادگی 100 درصد و قبولی در آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
- تعداد کل سوالات: 1440
- تعداد تست ها: 370
- تعداد سوال و جواب: 1010
- تعداد صفحات جزوه: 40
- تعداد سوالات خودآموز: 60 تست
- فرمت: pdf
