هدف پژوهش حاضر بررسی فیلتراسیون و کاربرد آن در صنعت مواد غذایی است. این پژوهش به روش کتابخانه‌ای انجام شده و در آن از کلیدواژه‌های مرتبط با موضوع تحقیق در پایگاه‌های معتبر علمی مانند Science Direct، Elsevier، Google Scholar، PubMed،SID و Magiran جستجو شده است. نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد که فیلتراسیون به عنوان یک فرآیند کلیدی در صنعت مواد غذایی، نقش مهمی در بهبود کیفیت، ایمنی، و ماندگاری محصولات غذایی ایفا می‌کند. این فرآیند با حذف ناخالصی‌ها، باکتری‌ها، و ذرات نامطلوب، به تولید محصولاتی سالم و باکیفیت کمک می‌کند. فیلتراسیون در صنایع مختلف غذایی، از جمله لبنیات، روغن‌های خوراکی، نوشیدنی‌ها، و آبمیوه‌ها، به عنوان یک روش غیرحرارتی و مؤثر برای افزایش کیفیت و ایمنی محصولات مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین، فیلتراسیون به کاهش ضایعات غذایی و حفظ محیط زیست کمک می‌کند. با پیشرفت فناوری‌های نوین مانند فیلترهای نانوحفره‌ای و غشایی، انتظار می‌رود که این فرآیند در آینده نقش مهم‌تری در صنعت مواد غذایی ایفا کند. در نهایت، فیلتراسیون به عنوان یک راهکار مؤثر برای بهبود کیفیت و ایمنی مواد غذایی، کاهش ضایعات، و افزایش سودآوری تولیدکنندگان، جایگاه ویژه‌ای در صنعت مواد غذایی دارد.
کلمات کلیدی: فیلتراسیون، صنعت مواد غذایی، کیفیت مواد غذایی، ایمنی مواد غذایی، کاهش ضایعات، محیط زیست.
